あえの風の料理の命は、食材の鮮度と、料理人のいきの良さです。
伝統的な和食の味を継承しながら、調理場の若手のアイデアを集めて、
さまざまな料理にチャレンジ！
和倉の源泉を使ったしゃぶしゃぶ、中華や洋食の要素を取り入れた創作料理、
だしと具がチョイスできる鍋バイキングなど、お客様に新鮮な驚きを感じていただける料理でご好評をいただいております。
何度ご滞在いただいてもその度ごとにお楽しみいただける料理をめざして、
あえの風の厨房はいつも新しい挑戦を続けています。
あえの風にご宿泊の際は、能登と加賀の旬の食材に加えて、若手料理人たちの発想と腕にもご期待ください。